Harinas y féculas
Harinas para panificación, pastelería, hostelería e industria alimentaria
José Llopart dispone de una amplísima gama de harinas para panificación, pastelería, hostelería e industria alimentaria con certificados de origen para uso alimentario. Formatos y presentaciones desde semi domésticos 5 Kg a volúmenes y tarifas para industria alimnentaria. Harinas de Trigo, Maiz, Avena, Centeno, Malta, Arroz, Patata en copos, Harina con huevo, Harina con huevo, Almidón
Familias de Harinas y féculas
Harinas de cereales para panadería y pastelería
Las harinas de cereales de trigo, avena, centeno, malta y arroz. Ampliamente empleadas en panadería y pastelería artesana así como en otras industrias alimentarias.
Presentación: Sacos de harina de papel de 25 Kg.
Productos
Harina de arroz
Harina utilizada en alimentación infantil, productos dietéticos, snacks y cereales para el desayuno. Útil también para espolvoreo.
Aportes Nutricionales:
- Cereal exento de gluten
- Alto contenido en almidón
Aplicaciones tecnológicas / funcionales:
- Miga más esponjosa
- Mayor conservación de los productos a Tª ambiente
Harina de Malta
Procedentes de la cebada, sus granos son germinados, tostados y molidos aportando a los productos de panificación, color, aroma y sabor intenso.
Harina de avena
Destaca su uso para elaboración de panes multicereales, galletas y productos de desayuno.
Aportes Nutricionales:
- Alto contenido proteico y grasas insaturadas ( Omega-6)
- Fibra soluble ( beta-glucanos)
Aplicaciones tecnológicas / funcionales:
- Retención de la humedad: incremento de la vida útil
- Mejora las características fermentativas de la masa
Harina de centeno
Cereal panificable idóneo para mezclas con harinas de trigo. Harina blanca e integral.
Aportes Nutricionales:
- Bajo contenido en gluten
- Fuente de fibra insoluble
Aplicaciones tecnológicas / funcionales:
- Aporta color, sabor y aroma característico
- Incrementa la vida útil del producto
Harinas de trigo
Variedad de harinas de trigo obtenidas por molturación de los granos de trigo, sanos y secos, industrialmente limpios.
Diferentes tipos : harina floja, de fuerza, integral y espelta.
Presentación en sacos de 25 kg.
Diferentes tipos : harina floja, de fuerza, integral y espelta.
Presentación en sacos de 25 kg.
Féculas
Empleada principalmente como agente estabilizante, espesante, aglutinante y gelificador en la industria alimentaria.
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